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Banana Bread (Vegan) | Recette de fond de tiroir

Amy36

  pain au noix bananes graines walnuts foodphotography La spécialité du Cher-et-Tendre c’est d’acheter des bananes, généralement par douzaine, d’en manger 9 (10 si on a de la chance) et de passer devant le reste en disant « oh là, là, faudra que je les mange ». Passé un certain stade, le fruit va développer son propre petit écosystème, et c’est généralement quand il a assez de pattes pour se barrer tout seul que la bête finit sa triste existence à la poubelle.

Or, j’ai horreur de jeter de la nourriture, j’ai donc fabricoté une petite recette de fond de tiroir, et vegan avec ça (parce que bien entendu, le coup de la banane mutante arrive toujours le jour où j’ai décidé par flemmardise aiguë par principe de ne pas sortir un orteil de chez moi, et donc que mon frigo est vide.)

Pour le pain à la banane facile, sain, sans aucun produit animal et sans ingrédient abracadabresques : suis-moi, c’est par là :

Dans un bol, tu mélanges les ingrédients suivants :

  • 190 g de farine blanche, complète, ou ce qui te passe sous la main
  • 1 cuillère à café de poudre à lever
  • ½ cuillère de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de cannelle
  • 80 ml d’huile (ici d’olive, sinon de coco, de colza, …)pain au noix bananes graines walnuts foodphotography

Puis, dans un autre bol, les ingrédients suivants:

  • 3.5 bananes très mures, écrasées (coupées dans la longueur, réserve la dernière moitié)
  • Quelques gouttes d’extrait de vanille ou une gousse
  • 60g de sucre (ou de sirop d’érable, de miel, …)
  • Une bonne poignée de noix légèrement concassées
  • Une bonne poignée de graines diverses (ici tournesol et courge)

Tu mélanges ensuite le contenu des deux bols ensemble et tu verses le tout dans un moule à cake huilé et fariné. Ajoute la demi-banane sur le dessus et enfourne pendant une vingtaine de minutes au four préchauffé à 200°C.

Décore de quelques graines sur le dessus, et déguste encore tiède. Tu peux le conserver au frigo dans une boite hermétique pendant plusieurs jours, mais mon petit doigt me dit qu’il ne tiendra pas jusque-là !

(PS: si le fruit se promène tout seul dans la cuisine, c’est pas trop tard, ça fera juste un super apport en protéines!)

Allez, salut !pain au noix bananes graines walnuts foodphotographypain au noix bananes graines walnuts foodphotography

36 Responses

  2. pareil pour moi j’achete j’achete les bananes mais apres on els mange difficilement alors soit j’en fais des smoothies ou alors des banana bread et j’en ai deja 4 sur mon blog ! je retiens ta recette car Vegan ca m’interesse 🙂 J’aime la banane sur la surface 😉
    grosse bise

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    1. Je dirais ça au Cher-et-Tendre, ça le rassurera un peu! Et puis je vais aller voir toutes ces bonnes recettes sur ton blog, au cas ou j’aurai des choses dans mon frigo. Parfois! Bises,
      Amy

      Répondre

  3. Bon, pardon mais tu m’énerves un peu pour 3 raisons :
    1. Tu nous balances une délicieuse recette qui me fait littéralement baver d’envie alors que je suis en plein régime de la mort
    2. Je te l’ai déjà dit mais tes photos sont beaucoup trop belles pour être exposées comme ça à la vue de tous sans avertissement préalable
    3. Tu arrives à être drôle en rédigeant une recette
    Je crois que je ne reviendrai plus jamais ici tellement tu m’agaces ! 😉

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    1. Laurie, mon petit chaton,
      1. Pardon.
      2. Tu peux pas me balancer du compliment comme ça, ça me fait rougir / plaisir / trépider (?) surtout venant de toi
      3. le jour où j’ai ton talent, on en reparle.
      4. REVIENNNNNNNNNNNS <3

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  4. Miam, merci Amy, ça me rappelle un grand classique de la street food Thaï. Il faudrait toujours avoir chez soi quelques bananes tirant vers le brun.
    Tes photos sont absolument superbes, j’adore le détail du petit nœud.

    Bonne semaine !

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  6. j’en ai fait une fois parce qu’il me restait aussi des bananes, et on a bien aimé j’avais des aprioris pourtant car je déteste la banane quand elle est molle et bien c’est un régal!!!!!!!

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  11. Eh ben dis donc ça a l’air bien bon tout ça !!
    J’ai exactement le même genre d’exemplaire de bananes dans mon bol à fruits en ce moment. Il me manque juste les noix concassées mais je vais essayer ta recette demain si je trouve la motivation 🙂
    A plus Amy, bisous xx

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