Bouillon asiatique aux légumes (Vegan & Sans Gluten) Vegetables asian broth (Vegan & Gluten Free)

ab   Bonjour à toi, petit bison!

Aujourd’hui je te propose un voyage en terre lointaine, avec une petite soupe aux accents asiatiques.  Cette recette là est vegan (et sans gluten), mais sens toi libre d’y ajouter du poulet ou des crevettes, je pense que ça devrait le faire aussi. Surtout ne t’inquiètes pas, il te faudra pas mal d’ingrédients mais c’est super simple à réaliser. Suis moi, c’est par là!

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Pour 6 petits bols :

  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 petit morceau de gingembre
  • 3 petites carottes
  • 2 branches de céleri
  • 1 petit piment rouge
  • du vinaigre de riz
  • sauce soja (tu peux aussi utiliser de la sauce huître, mais j’ai personnellement horreur de ça)
  • de la citronnelle
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • des shiitake (champignons asiatiques parfumés) (secs ou frais)
  • des graines de sésame (et/ou de l’huile de sésame)
  • 1.5 litres d’eau
  • des nouilles de riz
  • (de la coriandre fraîche)

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Tu fais revenir les oignons, l’ail, le gingembre et les légumes dans une casserole bien chaude (dans de l’huile de sésame, par exemple). Déglacer ensuite au vinaigre de riz et ajouter l’eau, la sauce soja, le bouillon, la citronnelle fendue en deux dans le sens de la longueur et les champignons. Tu cuis ça à petits bouillons pendant une quinzaine de minutes, tu ajoutes les nouilles de riz, tu patientes jusqu’à qu’elles soient cuites (environ dix minutes) et tu coupes le feu.

Cette petite soupe toute simple est parfaite pour te la péter épater tes convives, pour une entrée par exemple. Ou alors tu fais comme moi et tu en manges des litres avachi devant la TV, je ne te juge pas : la soupe, c’est la vie. Rien que ça!

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Sur ce, je te souhaite une belle semaine !
Photos : by Bibi, avec un Nikon D7000 + objectifs 50 mm et 18-200mm.
(N’hésite pas, et retrouve moi aussi sur Instagram ou sur Pinterest.)

2 Responses

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