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Buddha bowls | 3 bols gourmands et sains
(Vegan & Sans gluten)

Amy44

Parfois, entre deux immenses glaces décadentes et dégoulinantes de calories, je mange des légumes. Les mauvaises langues diront que ça fera toujours ça de moins sur mes fesses. –  Je ne peux décemment pas leur donner tort!

Crus, cuits, marinés, épicés ou juste assaisonnés, 3 idées de bols de légumes avec toujours une même base : des nouilles– si possible sans gluten – marinées dans mon mélange favori aux saveurs asiatiques:

LA MARINADE
• jus de yuzu, de citron vert ou de citron / sauce ponzu • ail • gingembre frais émincé • sauce soja • huile de sésame • graines de sésame • sel, poivre •

  • Cuire les nouilles, les égoutter et les verser encore chaudes dans la marinade.
  • Bien mélanger et servir chaud ou froid
  • J’ai volontairement omis les quantités ci-dessus: question de goût!

LE BOL VERT – LÉGUMES SAUTES
• edamame • pois mange-tout • brocolis • asperges • avocat •

  • Tous les légumes sont sautés à la poêle avec un peu d’ail, et juste assaisonnés – sel, poivre

LE BOL DE LEGUMES ROTIS AU FOUR
• patates douces • carottes • choux de Bruxelles • brocolis • concombre marines •

  • Préchauffer le four à 200 degrés
  • Couvrir 4 plaques de cuisson avec du papier sulfurise
  • Couper les patates douces eux deux – saler et poivrer.
  • Laver et couper les choux de Bruxelles en deux. Pour éviter le gout amer prononce des choux, leur ôter la partie épaisse de la racine. Etaler sur la plaque de cuisson, arroser d’un filet d’huile d’olive et de sirop d’érable. Saler, poivrer.
  • Laver les brocolis et détailler les sommités. Etaler sur la plaque de cuisson, saler, poivrer et arroser d’un filet de jus de citron
  • Peler et détailler les carottes. Dans un grand bol, mélanger 2 cas d’huile d’olive avec 2 cas de moutarde en grain et 4 cuillères à soupe de sirop d’érable. Saler, poivrer, et assaisonner de thym frais ou séché.
  • Cuire tous les légumes ensemble durant 25 minutes.

LE BOL FROID
• edamame • carottes et choux râpés • concombre • avocat • choux bok choy •

  • Les légumes crus sont assaisonnés avec une vinaigrette citron vert – huile de sésame.
  • Les bok choy sont coupés en morceaux, sautes à l’ail et déglacés à la sauce soja puis servis froids.

Et vous, quelle est votre combinaison gagnante ? (Sur Instagram, c’est celle-ci qui a remporté tous les suffrages!)

44 Responses

    1. Ravie qu’ils t’aient plu! Tu devrais pouvoir trouver de l’edamame en magasin asiatique j’ imagine… (Mais c’ est vrai que je ne me souviens pas en avoir vu en grande surface en Suisse….)

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    1. 100% d’accord avec toi! Et puis il faut bien profiter de ce que nous offre la vi(ll)e 🙂
      Quant à l’édamame, ce sont les pousses de soja. C’est très très en vogue ici! Bises

      Répondre

  9. Ils sont complets tes bouddha bowls, j’aime bien ce concept et il y en a plus , que de bonnes idées moi qui mange beaucoup de légumes, mais les grosses glaces c’est bon aussi😆 bisous, merci pour ce partage 😘

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  14. 3 superbes bols sains et colorés, j’adore ta marinade pour les nouilles ! Les 3 versions me plaisent, difficile de choisir 🙂 J’opte pour la version “légumes rôtis au four”, une belle recette de saison.

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  27. Comme ils sont beaux et gourmands. J’aime beaucoup les gros bols bien garnis que ça soit en version “smoothie bowls” ou “bouddha bowls”. ça me donne envie d’en refaire.
    Tes photos sont très belles aussi !! Bon dimanche

    Répondre

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