My guac is extra! | Homemade guacamole (Vegan & GF)

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My little honey bunny, today I am offering you a nice recipe that will maybe seem obvious but which is 100% homemade, without using those pre-packed blend spices. It’s my recipe of homemade guacamole
It’s easy, fast (kind of), vegan, gluten-free and it is going to make everyone happy (believe me!)

For a nice big bowl :

  • 2 avocados (and if you don’t know how to choose an avocado, you can read below*)
  • 1 onion
  • 1 tomato
  • 1 bunch of cilantro
  • 1 lemon or lime (or some lemon juice)
  • 1 red hot pepper
  • Salt and pepper

First of all, chop finely the onion, tomato, chili and cilantro and put everything on the side.

Then open the avocado, take the stone out (you can also grow it, it’s kind of fun) (said the girl who is really bored loves simple things!) and mash the flesh with a fork. Add a pinch of lemon juice in it.

Mix everything, add some more lemon juice, salt and pepper. If you need to keep the guac for a few hours before eating, put a plastic sheet on it.guac1

*To choose an avocado, nothing simpler, just follow the advice of the pro huge amateur I am.

Check:

  • The colour of the thing : it must be dark green and regular (without lighter spots)
  • The flesh consistency: it must go a little bit deeper when you press it. Firm but not hard.
  • How the flesh looks: under the little stem (the little brown thing you can remove on the avocado) (I asked the Cher-et-Tendre about the name of it. “The tiny butt” he answered. Thanks.)
    As I was saying, the flesh under the thing must be green. It it’s brown of, worst, black: run.
  • The fruit can sometimes show some scars or irregularities in the shape (round, pear shaped): it does not matter.avocadoeng

And if you can find only light green and hard ones, don’t freak out: just put them with apples in a paper or plastic bag for 1 or 2 days. The apple will release some kind of gas, which will get the avocados ripe. And if you were planning to eat guac the exact same day? You still can order some of it on Seamless.guac3

4 Responses

  1. Belle recette de guacamole mais je vais un peu te contredire au sujet de la maturité des avocats, en effet il existe différentes variétés d’avocatiers, je sais de quoi je parle j’en ai deux arbres dans mon jardin au Kenya. Pour l’un d’entre eux l’avocat est bon quand la peau devient mauve sombre, par contre l’autre celui dont les avocats sont énormes, ils font parfois 1 kg ici au Kenya en murissant sur l’arbre, ils restent bien vert jusqu’à la maturité et l’intérieur est jaune doré presque comme du beurre, ils sont plus gras que les autres, ce sont ceux que mes invités préfèrent en général quand je prépare un velouté à l’avocat entre autre.
    Bonne continuation dans ce joli blog !

    1. Bonjour Mimi, pas de problèmes pour la contradiction, surtout quand elle est aussi constructive 😉 Je parlais en effet des avocats que nous avons ici à l’Est des USA et aussi en Europe. Je ne connais malheureusement pas cette variété dont tu parles, et je le regrette, car ils ont l’air incroyables! Tout comme l’idée d’un jardin au Kenya me fait rêver des variétés de fruits et légumes que tu dois pouvoir faire pousser! Belle journée!

  2. Je test cette recette dés demain, en tant qu’immense fane d’avocat (je ne me nourrirais que de ça si je le pouvais) je ne pourrais qu’aimer! Ca va juste être compliqué de trouver de bons avocats :((Je participe au concours)

    1. J’ai ajouté ton nom pour le concours Océane! Quant à ta passion pour les avocats, elle est largement partagée! (Je me rappelle d’une période où j’en mangeais 3 par jours, ça a duré plusieurs semaines, je ne mangeais QUE ça!) A bientôt!

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