FrançaisLemon Meyer meringue tart
I’m pretty sure you know everything about my love for lemons by now -clic- ! And lime -clic- -clic-. That’s not a secret, I am a big friend of citrus fruits! Therefore, when my supermarket sells Lemon Meyer, I don’t think twice and I fill my fridge with it.
Last time, after making these little mousse -clic-, I wanted a quick and easy recipe to use the few survivors. So, here we are: the unexpected lemon meringue tart, follow me, c’est par ici:
Small meringues
- 1 egg white (keep the yolk for the crust)
- 1 pinch of salt
- 1/3 cup granulated sugar
Whip the egg white with the pinch of salt until foamy. Add the granulated sugar little by little. When the meringue is firm and shiny, transfer to a pastry bag. Pipe the meringue out on a baking sheet and bakre for 2 hours (200°F). After the two hours, turn the oven off and slightly open the door while letting the meringue dry inside.
Homemade pie crust
- 2 cups flour
- 3tbsp sugar
- 1 pinch of salt
- 1 stick of soft butter
- 1 egg yolk
- 4 tbsp
In a large bowl, combine the flour, the salt and tu sugar. Add the soft butter, the egg yolk and a little bit of the water then crumb with your fingers. Add the remaining water if necessary and for a ball. Wrap in plastic and chill in the fridge for 3 hours (but it’s not absolutely necessary if you’re in a rush!)
Roll the dough between two baking sheets and blind bake it for 20 to 30 minutes (355°F)
Lemon Meyer cream (filling)
- 1 cup Lemon Meyer juice
- 2 lemon Meyer zests
- 2 whole eggs
- 1/2 cup granulated sugar
- 1/2 stick of soft butter
- 1/4 cup flour
Prepare the lemon Meyer filling. As for my lemon tart recipe, it’s easy peasy: combine all the ingredients in a saucepan over medium heat. Whisk constantly until it gets thick, then remove from the heat and keep whipping until lukewarm.
When all the elements are ready, fill the crust with the filling and place the little meringues on top and… that’s it! Pretty easy, huh?
See ya!
La présentation est magnifique, bravo !
bon dimanche, bises.
La tarte est superbe et les photos la subliment…Merci d’etre passée par chez moi, faire connaissance avec de nouvelles collègues blogueuses aussi talentueuses que toi est toujours un énorme plaisir 🙂 Je vois que tu es toi aussi expatriée, un peu plus loin que moi tout de meme…Je prendrai le temps de lire tes autres articles très rapidement. Bonne fin de journée !
Graziella
Merci Graziella! J’ai découvert ton blog récemment avec beaucoup de plaisir! Bises
Merci pour le partage de cette recette
La présentation est superbe et les photos magnifiques
Passe une très bonne journée
Bisous
Merci Anita!
Personnellement je préfère une meringue italienne souple plutôt que des meringues cuites mais je dois avouer que ta recette est très très belle! 🙂
Merci pour ton passage ! J’avoue que la meringue italienne est mon choix de prédilection d’habitude mais j’avais cette recette en tête 😉
Oh que c’est tentant !
Mais où vais-je trouver des citrons meyer dans ma cambrousse ? Et dire que j’étais déjà contente d’avoir trouvé un fournisseur de combava – quand il y en a.
Pas de combava ici…. Peut être une bonne idée pour un échange de bons procédés? Bises Daphné!
Oh je veux cette tarte tout de suite !
Oups, elle est déjà mangée 😉
J’adore les agrumes moi aussi, mais je ne connais pas du tout ces citrons meyer, tu me donnes envie de les goûter!
C’est assez original, plutôt doux et un peu acide… Tu vas adorer! Bises
jolie et raffinée cette tarte ! elle me fait bien envie
Merci Laura!
Que cette tarte devait être subtile et délicieuse !
Merci Perrine!
Merci de ta visite sur mon blog
Ta tarte me fait très envie même à 8 h du mat
Bonne journée
Kisses
Oh la tuerie!!!!
Merci Isabelle!
Elle est sublime!!! et devait enchanter les papilles…
DINE AVEC SANDRINE
Merciiii Sandrine
Mmmm !! j’adore la tarte au citron meringué 🙂 ça donne envie d’en manger une part !
Bonne soirée
A bientôt
Merci de ton message Gourmandine!
hummm tu me prends par les sentiments….
Il est tard et ta tarte est une vraie tentation.
Il t’en reste une part
Merci
Merci Sherazade! Elle était tellement délicieuse qu’on l’a mangé en un rien de temps! (Mais je te réserve une part de la prochaine!) Bises et belle semaine,
Amy
Super cette tarte, c’est un de mes desserts préférés! J’a entendu parler de ces fameux citrons mais je n’en ai encore jamais vu, j’ouvrirai l’œil 🙂
C’est la beauté de cette ville, je trouve des citrons Meyer comme de rien, par contre il m’a fallu faire 2 magasins pour trouver des litchi en conserve! Ils sont fous ces américains ! Bises et belle semaine,
Amy
C’est la beauté de cette ville, je trouve des citrons Meyer comme de rien, par contre il m’a fallu faire 2 magasins pour trouver des litchi en conserve! Ils sont fous ces américains ! Bises et belle semaine,.
Amy
j’ai moi aussi une passion pour les citrons!! alors ta tarte j’en ai les yeux qui brillent!!!
Elle est magnifique cette tarte !!!! ça doit être du bonheur en bouche, bonne soirée 🙂