Mousse au chocolat comme Cyril Lignac | Sans Gluten

 

Une amie en visite m’avait apporté du chocolat Cailler de Suisse. J’avais des framboises et des œufs, et envie d’une mousse au chocolat bien gourmande et fondante, qui change un peu de cette recette, pour un pique-nique entre amis. J’avais aussi la recette de la mousse au chocolat de Cyril Lignac, griffonnée à l’arrache sur un coin de serviette, c’était l’occasion ou jamais (avant que je perde la serviette!)

Facile, aérienne mais texturée, avec ou sans fruits (il se pourrait que j’aie caché quelques framboises fraîches dans la mousse, mais c’est pas obligé), un très (très) bon basique à avoir dans son cahier de recette (ou en favori dans son ordi!)


Préparation: 20 minutes + 4 à 6 heures de repos | Ingrédients : 4 | Difficulté : Facile


Pour 6 à 8 petits pots de mousse
• 6 œufs •  150 ml de crème liquide • 250 g de chocolat noir • 75 g de sucre glace • Quelques fruits pour la décoration (optionnel) •

  • Versez la crème dans un grand bol et placer au congélateur.
  • Séparer les blancs des jaunes.
  • Faire fondre le chocolat au micro-onde ou au bain-marie.
  • Ajouter les jaunes d’œufs un à un au chocolat en mélangeant. Le mélange va prendre une consistance sèche. C’est tout à fait normal, continuer à mélanger puis laisser refroidir.
  • Sortir la crème du congélateur et la monter en chantilly avec le sucre.
  • Dans un autre bol, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
  • Incorporez délicatement les blancs au mélange chocolat puis la crème.
  • Verser les mousses dans des bols ou des petites jarres et laisser prendre au frais.
  • Déguster!

(Attention, question rhétorique). Vous aimez ça, la mousse au chocolat?

 

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