Poke bowl au thon | Raw food, Gluten free

Friday 17 February 2017

Depuis mon premier poké il y a quelques mois, j’ai développé une passion dévorante pour ces bols de poisson cru. Et comme on n’est jamais mieux servi que par soi-même, voici ma version du fameux et déjà si populaire Poké bowl.

Pour deux personnes

Ingrédients principaux
• 150 g de nouilles soba • 1 filet de thon à sushi • 1/2 concombre • 1 mangue • 1 avocat • 1 poignée d’edamame •  quelques grains de grenade •

Pour les marinades
• sauce soja • ail • gingembre •  huile de sésame •  graines de sésame •  jus de yuzu* •  sauce ponzu • gros sel •

*ou jus de citron, citron vert, …

Etapes

Nouilles soba (sans gluten, sauf si la farine de sarrasin normalement utilisée a été mélangée avec une autre farine).

  • Dans un bol, émincer l’ail et le gingembre et arroser de sauce soja. Ajouter le poivre et l’huile de sésame et mélanger.
  • Faire cuire les nouilles, les égoutter et bien les rincer pour éviter qu’elles ne collent.
  • Verser les nouilles dans la marinade et mélanger de temps en temps.

Thon

  • Couper la mangue en dés et réserver. Extraire la pulpe restante autour du noyau et placer dans un bol.
  • Ajouter le jus de yuzu et la sauce ponzu (ou simplement de la sauce soja).
  • Couper le thon en dés et mélanger à la marinade.

Fruits et légumes

  • Laver, couper, râper, émincer les légumes et réserver.
  • Il est aussi possible de faire mariner certains légumes.

Dressage

  • Placer les nouilles dans le bol, de manière à créer un « support » pour les autres ingrédients.
  • Répartir les légumes, les fruits et le thon de manière harmonieuse dans le bol. Laisser une partie non couverte ne nouilles.
  • Personnellement, je ne fais pas mariner les légumes, je fais donc toujours beaucoup de marinade pour le poisson, que j’utilise ensuite comme une sauce sur l’entier du poké bowl.

Bon ap!

Et toi, le poké bowl, tu as déjà goûté?

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41 commentaires

Un plaisir des yeux ces belles photos, merci du partage

je suis en admiration devant tes photos et autant devant cette assiette plein de saveurs.
bizou

Merci Samia, c’est adorable, je suis très touchée! a bientôt!

Les photos sont magnifiques, du coup ça donne vachement faim, bravo !
Sur ce, je vais vider mon frigo haha 🙂

Alessia

Ahahh pardon, je vais rendre tout le monde affamé 😉 Bises Alessia

Les photos sont magnifiques , ce bol me fait très envie , que des bonnes choses pour la santé!
Bises

Miam, c’est joli et ça doit être délicieux!

C’était effectivement très bon! Et facile à préparer!

Ton poke bowl est absolument fabuleux, il me donne super faim! j’adore!
Bises
Lova

Merci beaucoup pour ton message! belle journée à toi!

Bonjour Amy!
Tout d’abord, merci de ta visite chez moi! Ce que je retrouve chez toi ravit complètement mes papilles comme mes pupilles!
J’ai été particulièrement attirée par ce poke bowl car figure toi que j’en expérimente quelques uns en ce moment!
J’aime beaucoup ton association et ça me donne des idées supplémentaires!
Bises de la Réunion et belle journée

Merci Cécile, je suis ravie que cette recette te plaise! Quelles sont tes associations préférées en matière de Poké?

Non seulement appétissant et sain, mais en plus furieusement facile à préparer; Amy, je sais qu’avec un Poke bowl + smoothie, je tiens l’équation gagnante avec mes petits gars !

Je vous emmène en manger un quand vous viendrez 😀

Avec une telle présentation, on ne peut pas résister. C’est juste waouh!!!

Merci beaucoup Isabelle! 🙂

Il est magnifique ! Là on peut vraiment dire que c’est le plaisir des pupilles avant celui des papilles ! Superbe !

J’avoue que j’ai (presque) eu des remords à le manger! (Mais cette petite marinade au yuzu était bien trop délicieuse pour seulement la regarder! 😉 )

Un bol très appétissant ! J’aime beaucoup ta présentation de l’avocat… superbe !

Merci Lilou! C’est vraiment pas très compliqué (si on s’applique durant la phase pelage) (= qu’on ne plante pas ses gros doigts dans la chair tendre) mais le résultat est sympa!

Un bol sain et coloré avec tout ce que j’aime, le thon en sauce ponzu… miam miam !!

Contente que ça t’aie plu, c’est effectivement un mélange au top!

la photo est superbe, ça me plait beaucoup mais sans le poisson, je ne mange rien de cru où même mi cuit, bises

On peut discrètement enlever le poisson alors 😉 Et même le remplacer par du tofu, je suis sûre que ce serait tout aussi sympa! 😀

Ton plat m’a l’air tellement léger et frais que tu m’as fais sentir l’été 2 saisons à l’avance ! 😉

Peut être que ça le fera venir plus vite? 🙂

Quel superbe bol, plein de jolies couleurs ! Il me donne faim (oui, déjà ^^)

Hé hé, merci Aline! Pas de jugement sur l’heure à laquelle on a faim sur ce blog! La faim, c’est la vie! (Moi-même par exemple, j’ai faim environ 16h sur 24!)

Hum c’est très appétissant, j’aime beaucoup et c’est très sain

il est super ce bowl ! gourmand à souhait!

Merci Gridelle! Ravie qu’il te plaise!

ohh my good quelle belle photo on a presque envie de se servir a travers l’ecran hihihi
grosse bise

Je trouve qu’ils devraient implanter ce système sur les blog food 😉 Bises à toi et merci de ton passage ici

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