Sirop de poire à la cardamome

recette recipe épices commet faire pas à pas mode d'emploi cuisine vegetarienne sans viande sucré dessert accompagnementHello, hello, petit abricot!

Il y a quelques semaines, je t’avais proposé cette recette, à base de poires pochées dans 2 tonnes un peu de beurre. Une fois pochées, placées sur la tarte et dégustées, je me suis retrouvé avec une grande marmite de sirop de pochage très très bon! Et après un demi-litre “juste pour goûter” et un mal de bide carabiné, forcément, je venais de m’envoyer une demi motte de beurre à la cuillère à soupe, j’ai décidé de faire réduire cette préparation jusqu’à la consistance d’un sirop.recette recipe épices commet faire pas à pas mode d'emploi cuisine vegetarienne sans viande sucré dessert accompagnementrecette recipe épices commet faire pas à pas mode d'emploi cuisine vegetarienne sans viande sucré dessert accompagnement

J’ai donc ajouté les pelures de poires lavées, allumé le feu au max et en voiture Simone, pour 2h30 de cuisson. Une fois réduit à consistance voulue, j’ai filtré le tout, rempli des petits pots de confiture et laissé refroidir. La préparation finie se conserve au frigo plusieurs semaines. Nous l’avons ensuite dégustée diluée avec de l’eau, comme un sirop classique du commerce, mais en vachement meilleur. Santé!
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22 Responses

  1. Ça a l’air divin ! Et comme je vis une grande histoire avec la cardamome, tenter un sirop ne sera pas superflu. J’avais rapporté un sac de cardamome d’Inde et, depuis, son parfum me propulse immédiatement dans le Kerala.

    Et tes photos sont divines elles aussi, c’est un tel plaisir de voir l’évolution de ton travail.

    1. Merci beaucoup Daphné, c’est un superbe compliment que tu me fais là!!! Je ne suis jamais allée en Inde mais je dois dire que c’est un rêve, ne serait-ce que pour y manger 😉 Bises

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