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Soupe automnale
Courge butternut & Patate douce (Vegan & Sans Gluten)

Amy45

C’est le mois des nouveautés sur Foodetcaetera! Après deux nouvelles rubriques consacrées à t’aider à préparer ton voyage à New York (ici) et celle destinée à te faire découvrir en images des endroits sympas dans Big Apple (là), c’est aujourd’hui avec une fiche recette à télécharger que je reviens! Courte, claire et concise (enfin, j’espère) , cette petite fiche (A5) sera facile à glisser dans ton livre de cuisine favori ou ne prendra pas trop de place sur ton frigo! Un petit plus imprimable, et de jolies recettes à venir!
patate douce sweet potato onion oignons automne hiver comfort food recette facile simpleUne recette de saison aujourd’hui mais surtout une recette particulièrement originale et encore si peu vue sur la blogsphère cette année! Peu originale, donc, mais je fais ce que je veux j’adore la courge et j’avais envie d’une soupe vegan qui ne demande pas 17 ingrédients, et qui soit goûtue sans être épicée (je dois ménager mon estomac) (comment ça “commence par arrêter de t’empiffrer de sucre”??) Du vegan, sans gluten, simple, rapide ET délicieux, la soupe courge et patate douce, suis-moi, c’est par là!


Pour 4 à 5 bols

  • 1/2 courge butternut (en pensant que j’ai béqueté un bon tiers directement à la sortie du four, comme en-cas)
  • 1 grosse patate douce
  • 1 oignon de taille moyenne
  • 2 -3 gousses d’ail
  • 2 cubes de bouillons de légumes
  • 1 lichette d’huile d’olive
  • eau
  • (Quelques graines de tournesol et de courge)
  • (Une demi grenade)

patate douce sweet potato onion oignons automne hiver comfort food recette facile simpleTu coupes ta courge en deux, tu retires les graines (que tu peux faire sécher au four pour les grignoter), tu les remplaces par une gousse d’ail et tu enfournes la bête à 200° pendant une trentaine de minutes (en fonction grill les 10 dernières minutes). Si, comme la mienne, elle était déjà pelée et vidée (#vivreauxusa) tu peux carrément la détailler en cubes direct, elle mettra moins de temps à cuire.

Quand la courge est cuite, éminces un oignon, 1 ou 2 gousses d’ail et une grosse patate douce. Mets tout ça dans une cocotte et fais revenir sur feu vif avant d’ajouter la courge dont tu auras récupéré la chair avec tes dents une cuillère, l’eau et les bouillons. Fais cuire pendant une vingtaine de minutes, mixes et remets sur le feu pour ajuster l’onctuosité, en ajoutant de l’eau si nécessaire, ou en laissant ébulitionner (oui, parfaitement!) pour réduire.

Et si je te conseillerais bien de goûter la courge tout juste rôtie au four, je ne peux que t’exhorter à en garder un bout de côté et à tout mettre dans la casserole avant. J’ai commencé par mettre les légumes à revenir puis, en attendant, comme c’était long j’ai tout naturellement “goûté” les petites sections encore tièdes. Cette recette ne contient donc que les 2/3 d’une demi-courge. Je te laisse faire le calcul! 🙂

Et, comme promis, la fiche recette au format PDF, ici!

Allez, salut! 
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45 Responses

  3. Miam! Si ta soupe est aussi bonne qu’elle a l’air belle, je m’y mets dès ce weekend! Avec les montagnes de Butternut squash qu’on trouve PARTOUT en ce moment ici, j’ai l’impression que ça ne devrait pas être trop compliqué 🙂 Et je suis comme toi, j’adore aussi ça tout simplement passé au four 🙂

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    1. Ahhaa tu ne te rends pas compte combien de fois j’ai mangé de la courge cette année! Spaghetti squash, butternut, je vais faire une OD avant la fin de l’année!

      Répondre

  18. Deux recettes m’ont complètement fait craquer , la tarte aux citron ainsi que cette soupe , deux univers à l’opposé mais pourtant deux coups de cœur . étant donné que j’avais déjà laissé un petit mot sous la recette ( absolument divine) de la tarte au citron , je laisse donc un commentaire sous celle ci .
    Avec ces quelques lignes je participe au concours pour les 1 an de ton blog 😉
    de nouveau joyeux anniversaire .
    bonne journée

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