Soupe petits pois et menthe (Vegan & Sans gluten)

 

Noël, J+2. Je ne sais pas vous, mais j’ai personnellement de la peine à me mouvoir tant je me suis empiffrée, et mes fesses me lancent actuellement des cris de détresse que je ne peux ignorer plus longtemps. Cette année (pour une fois), j’ai décidé de ne pas procrastiner, j’attaque la décrasse des fêtes en avance. (Et que les inquiets se rassurent, cette soupe saura parfaitement se marier, en dessert, avec le reste des chocolats de Noël. J’ai dit “décrasser”, pas “torturer”.)

C’est une recette toute bête, prête rapidement, mais super fraîche et légère (pour autant qu’on fasse l’impasse sur la garniture à la crème fraiche et le fromage râpé sur le dessus.)

Pour 3 bols
• 1 oignon moyen • 3 gousses d’ail • 1 grosse pomme de terre • 500 g de petits pois congelés • 1 cube de bouillon de légumes •  1 litre d’eau • 1 petit bouquet de menthe •  sel, poivre, huile d’olive •

  • Décongeler les petits pois.
  • Dans une grande casserole, faire chauffer un filet d’huile d’olive et y faire dorer les oignons émincés et l’ail écrasé.
  • Ajouter la pomme de terre coupée en dés et les petits pois, puis recouvrir d’eau et ajouter le cube de bouillon.
  • Mélanger et porter à ébullition puis réduire la chaleur et laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que les petits pois soient cuits.
  • Retirer du feu, ajouter les feuilles de menthe préalablement lavées et laisser refroidir quelques minutes (il ne faut jamais verser de liquide très chaud dans un blender, sous peine de finir à soirée avec des brûlures partout!)
  • Passer la soupe, au blender ou au mixer plongeant
  • Garnir. (voir ci-dessous)

Toppings vegans et sans gluten

  • crème acidulée vegan
  • crème ou lait de coco
  • graines (de tournesol, de courge, de chanvre, …)
  • feuilles de menthe fraiche
  • petits pois frais

Toppings pas tellement vegans (ni tellement detox, d’ailleurs)

  • croûtons à l’ail
  • tuiles au parmesan
  • FROMAGE
  • crème fraîche ou acidulée

Bon appétit!

Et sinon, quelle est votre soupe préférée, ou votre recette detox fétiche?

4 Responses

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